Pokud žijete s diabetem, musíte znát termín glykemický index nebo číselné měřítko, které vyhodnocuje potraviny podle rychlosti, s jakou zvyšují hladinu glukózy v krvi po požití. Dieta je součástí léčby diabetes mellitus 2. typu, takže je důležité, abyste věděli, jak identifikovat ty potraviny, které pomáhají řídit a kontrolovat krevní glukózu.
Sacharidy jsou skupina potravin, které tělu nabízejí okamžitou energii.
Ale ne všechny sacharidy jsou stejné, jsou jednoduché a složité. Jednoduché sacharidy, jako jsou cukrovinky, koláče a výrobky z rafinovaných zrn, poskytují okamžitou energii, a proto zvyšují hladinu glukózy v krvi. Komplexní sacharidy bohaté na vlákninu, jako jsou nezpracované celozrnné produkty, se pomalu metabolizují.
Když do potravy přidáte potraviny s nízkým glykemickým indexem, udržujete hladinu glukózy v krvi v blízkosti nebo v normálním rozmezí a vyvarujte se zdravotních komplikací. Odborníci na výživu doporučují stravu s vysokým obsahem vlákniny, která zabraňuje srdečním onemocněním, udržuje zdravé hladiny cholesterolu, udržuje váhu a zhroutí.
Glykemický index klasifikuje potraviny na stupnici od 0 do 100, kde 100 představuje glukózu. Potraviny se skóre 70 nebo vyšším mají vysoký glykemický index. Potraviny v rozmezí od 69 do 56 bodů, průměrný glykemický index a skóre 55 nebo méně, nízký glykemický index.
Postupujte podle níže uvedeného seznamu a znáte glykemický index na dávku v gramech a glykemické zatížení snídaňových cereálií, zrn, sladkých a slaných sušenek.
Glykemický index obilovin, zrn a sušenek
| Snídaně obiloviny | Glykemický index (glukóza = 100) | Podání v gramech | Glykemická zátěž |
| Otruby obilí (All-Bran ™) | 55 | 30 | 12 |
| Coco Pops ™ | 77 | 30 | 20 |
| Kukuřičné vločky | 93 | 30 | 23 |
| Krém z pšenice (Krém z Wheat ™ Nabisco) | 66 | 250 | 17 |
| Instantní krém (Krém z Wheat ™, Nabisco) | 74 | 250 | 22 |
| Grapenuts ™ | 75 | 30 | 16 |
| Muesli (granola a sušené ovoce) | 66 | 30 | 16 |
| Oves | 55 | 250 | 13 |
| Instantní ovesné vločky | 83 | 250 | 30 |
| Nafukovaná pšenice | 80 | 30 | 17 |
| Raisin Bran ™ (Kellogg je) | 61 | 30 | 12 |
| Speciální K ™ (Kellogg je) | 69 | 30 | 14 |
| Zrna | Glykemický index (glukóza = 100) | Podání v gramech | Glykemická zátěž |
| Pearl ječmen | 28 | 150 | 12 |
| Sladké kukuřičné klasy | 60 | 150 | 20 |
| Kuskus | 65 | 150 | 9 |
| Quinoa | 53 | 150 | 13 |
| Bílá rýže | 89 | 150 | 43 |
| Bílá Basmati, okamžitě | 75 | 30 | 16 |
| Celá rýže | 50 | 150 | 16 |
| Modifikovaná bílá rýže (Strýček Ben's®) | 38 | 150 | 14 |
| Celozrnné zrno | 83 | 250 | 30 |
| Bulgur | 48 | 150 | 12 |
| Sladké a slané sušenky | Glykemický index (glukóza = 100) | Podání v gramech | Glykemická zátěž |
| Cookies Graham | 74 | 25 | 14 |
| Vanilkové oplatky | 77 | 25 | 14 |
| Koberec | 64 | 25 | 10 |
| Rýžové krekery | 82 | 25 | 17 |
| Žitný toast | 64 | 25 | 11 |
| Soda krekery | 74 | 25 | 12 |
Další tabulky glykemického indexu
- Glykemický index v chlebách, koláčích a tortillech
- Glykemický index ovoce, zeleniny, fazole a ořechů
Zdroje
Fiona S. Atkinson, Kaye Foster-Powell a Jennie C. Brand-Miller. "Mezinárodní tabulky glykemického indexu a hodnoty glykemického zatížení: 2008". Diabetes Care, prosinec 2008. Vol. 31, číslo 12, strany 2281-2283.
"Jak používat glykemický index". WebMD Revidováno: 26. září 2014. Přístup: 9. prosince 2015.
