Glykemický index ovoce, zeleniny, fazole a ořechů

Glykemický index ovoce, zeleniny, fazole a ořechů

Existuje mýtus o konzumaci ovoce a cukrovky. Mnozí si myslí, že jíst ovoce je škodlivé pro kontrolu diabetu, protože jsou sladké. To je zcela falešné. Ovoce, stejně jako všechny sacharidy, mohou být konzumovány s přiměřeností s ohledem na jejich glykemický index.

Pokud žijete s diabetem, budete s tímto pojmem seznámeni. Glykemický index a glykemická zátěž je číslo, které představuje rychlost, kterou potraviny zvyšují hladinu glukózy v krvi po požití.

Nejvyšší hodnota je 100, což odpovídá glukóze. Aby se hladina glukózy v krvi udržovala v normálních hodnotách, snažte se konzumovat ovoce o hodnotě 50 nebo méně. Plody s glykemickým indexem mezi 55 a 70 mají střední glykemický index a ty s hodnotou vyšší než 70, vysoké. Není to to, že nemůžete jíst ovoce s vysokým glykemickým indexem, ale v omezeném množství.

Postupujte podle tabulky glykemického indexu u ovoce, zeleniny, luštěnin a ořechů.

 
PlodyGlykemický index (glukóza = 100)Podání v gramechGlykemická zátěž
Apple391206
Banán, banán (zralý)6212016
Datum (suché)426018
Grapefruit, grapefruit251203
Hrozny5912011
Pomeranče401204
Broskev broskvový (čerstvý)421205
Broskyně, broskve (balené v lehkém sirupu)401205
Hruška381204
Hruška (zabalená v jeho šťávě)431205
Slivky (bez semen)296010
Rozinky646028
Meloun, meloun721204
ZeleninaGlykemický index (glukóza = 100)Podání v gramechGlykemická zátěž
Hrách51804
Mrkev35802
Parsnip52804
Pečené červené brambory8515033
Vařené bílé brambory8215021
Bramborové maso (instantní)8715017
Sladké brambory, sladké brambory7015022
Sladké brambory, jam (yam)5415020
ZeleninaGlykemický index (glukóza = 100)Podání v gramechGlykemická zátěž
Hrách51804
Fazole v pečené omáčce (pečené fazole)401506
Fazole blackeye3315010
Černá fazole301507
Chickpeas101503
Chickpeas konzervované ve vodě a soli381509
Bílé fazole Námořnictvo311509
Fazole (ledvin)291507
Čočka291505
Sójové boby151501
OřechyGlykemický index (glukóza = 100)Podání v gramechGlykemická zátěž
Slané kaštany27503
Arašidy7500

Výhody glykemického indexu ve vaší stravě

Americká diabetická asociace doporučuje pacientům s diabetem, aby dodržovali dietu založenou na tradičním počítání uhlohydrátů ve spojení s glykemickým indexem pro lepší kontrolu hladiny cukru v krvi. Obě metody jsou velmi užitečné při plánování jídel a občerstvení.

Když sledujete počet sacharidů a glykemický index, můžete zhubnout a zároveň udržovat hladinu glukózy stabilní. Udržování krevního cukru pod kontrolou snižuje pravděpodobnost, že vaše srdce, oči a ledviny budou nemocné.

Zdroje

Fiona S. Atkinson, Kaye Foster-Powell a Jennie C. Brand-Miller. "Mezinárodní tabulky glykemického indexu a hodnoty glykemického zatížení: 2008". Diabetes Care, prosinec 2008. Vol. 31, číslo 12, strany 2281-2283.

"Jak používat glykemický index". WebMD Revize: 26. září 2014. Přístup: 20. října 2015.