Existuje mýtus o konzumaci ovoce a cukrovky. Mnozí si myslí, že jíst ovoce je škodlivé pro kontrolu diabetu, protože jsou sladké. To je zcela falešné. Ovoce, stejně jako všechny sacharidy, mohou být konzumovány s přiměřeností s ohledem na jejich glykemický index.
Pokud žijete s diabetem, budete s tímto pojmem seznámeni. Glykemický index a glykemická zátěž je číslo, které představuje rychlost, kterou potraviny zvyšují hladinu glukózy v krvi po požití.
Nejvyšší hodnota je 100, což odpovídá glukóze. Aby se hladina glukózy v krvi udržovala v normálních hodnotách, snažte se konzumovat ovoce o hodnotě 50 nebo méně. Plody s glykemickým indexem mezi 55 a 70 mají střední glykemický index a ty s hodnotou vyšší než 70, vysoké. Není to to, že nemůžete jíst ovoce s vysokým glykemickým indexem, ale v omezeném množství.
Postupujte podle tabulky glykemického indexu u ovoce, zeleniny, luštěnin a ořechů.
| Plody | Glykemický index (glukóza = 100) | Podání v gramech | Glykemická zátěž |
| Apple | 39 | 120 | 6 |
| Banán, banán (zralý) | 62 | 120 | 16 |
| Datum (suché) | 42 | 60 | 18 |
| Grapefruit, grapefruit | 25 | 120 | 3 |
| Hrozny | 59 | 120 | 11 |
| Pomeranče | 40 | 120 | 4 |
| Broskev broskvový (čerstvý) | 42 | 120 | 5 |
| Broskyně, broskve (balené v lehkém sirupu) | 40 | 120 | 5 |
| Hruška | 38 | 120 | 4 |
| Hruška (zabalená v jeho šťávě) | 43 | 120 | 5 |
| Slivky (bez semen) | 29 | 60 | 10 |
| Rozinky | 64 | 60 | 28 |
| Meloun, meloun | 72 | 120 | 4 |
| Zelenina | Glykemický index (glukóza = 100) | Podání v gramech | Glykemická zátěž |
| Hrách | 51 | 80 | 4 |
| Mrkev | 35 | 80 | 2 |
| Parsnip | 52 | 80 | 4 |
| Pečené červené brambory | 85 | 150 | 33 |
| Vařené bílé brambory | 82 | 150 | 21 |
| Bramborové maso (instantní) | 87 | 150 | 17 |
| Sladké brambory, sladké brambory | 70 | 150 | 22 |
| Sladké brambory, jam (yam) | 54 | 150 | 20 |
| Zelenina | Glykemický index (glukóza = 100) | Podání v gramech | Glykemická zátěž |
| Hrách | 51 | 80 | 4 |
| Fazole v pečené omáčce (pečené fazole) | 40 | 150 | 6 |
| Fazole blackeye | 33 | 150 | 10 |
| Černá fazole | 30 | 150 | 7 |
| Chickpeas | 10 | 150 | 3 |
| Chickpeas konzervované ve vodě a soli | 38 | 150 | 9 |
| Bílé fazole Námořnictvo | 31 | 150 | 9 |
| Fazole (ledvin) | 29 | 150 | 7 |
| Čočka | 29 | 150 | 5 |
| Sójové boby | 15 | 150 | 1 |
| Ořechy | Glykemický index (glukóza = 100) | Podání v gramech | Glykemická zátěž |
| Slané kaštany | 27 | 50 | 3 |
| Arašidy | 7 | 50 | 0 |
Výhody glykemického indexu ve vaší stravě
Americká diabetická asociace doporučuje pacientům s diabetem, aby dodržovali dietu založenou na tradičním počítání uhlohydrátů ve spojení s glykemickým indexem pro lepší kontrolu hladiny cukru v krvi. Obě metody jsou velmi užitečné při plánování jídel a občerstvení.
Když sledujete počet sacharidů a glykemický index, můžete zhubnout a zároveň udržovat hladinu glukózy stabilní. Udržování krevního cukru pod kontrolou snižuje pravděpodobnost, že vaše srdce, oči a ledviny budou nemocné.
Zdroje
Fiona S. Atkinson, Kaye Foster-Powell a Jennie C. Brand-Miller. "Mezinárodní tabulky glykemického indexu a hodnoty glykemického zatížení: 2008". Diabetes Care, prosinec 2008. Vol. 31, číslo 12, strany 2281-2283.
"Jak používat glykemický index". WebMD Revize: 26. září 2014. Přístup: 20. října 2015.
