Rosé víno je víno, které má růžový tónový produkt kontaktu s kůží červeného hroznu, ale nestačí ji katalogizovat jako červené víno. Jedná se pravděpodobně o nejstarší typ vína na světě, protože dříve, než mu bylo dovoleno macerovat víno dost času na získání tmavých barev a taninů dnešních vín. Tam je tři formy dělat rosé víno: macerace, saignée (krvácení) nebo míchání.
Tato vína mohou mít také různé množství sladkosti, od bílého zinfandelu nebo červené, které je sladké a lehké, až po suché odrůdy, jako je provençal. Kromě toho může být šumivé nebo normální víno. To bylo v roce 1970 s příchodem dvou červených vín na světový trh, který začal mít mnoho přijetí na trzích v Evropě a Spojených státech.
Růžové víno je tvořeno z tmavého hrozna, takže z hroznů se ztuhne macerát po dobu 12 až 24 hodin a poté se šťávy napíjí a fermentuje se bez moštu, což je normální proces v červených vínech. Čím delší džus je ponechán s moštem, tím intenzivnější bude barva vína.
Tato vína, jak uvidíte později, mají malou antioxidační ochranu, a proto by měla být přijata brzy po jejich koupi.
Metody
(c) Dianne Patrizzi na Flickru Rosé vína teoreticky mohou být vyrobeny z jakéhokoliv červeného hroznu, ale nejčastěji používané jsou: Grenache, Syrah, Morvedre, Cabernet Sauvignon, Merlot nebo Tempranillo.
Tam, kde k tomu dojde
(c) Rolf Soussbrich na Wikimedia Commons Rosé víno se vyrábí ve Francii, Itálii, Portugalsku, Spojených státech a mnoha dalších zemích. Ve Francii je velký počet producentů téměř ve všech regionech, od Bordeaux do Provence, kde je většina vína růžová.
Ve Spojených státech existují bílé zinfandelové nebo zinfandelové bílé a červené víno, které získaly v 70. letech popularitu jako sladká vína a na rozdíl od názvu nebyly ani bílé ani vyrobeny především zinfandelem.
Kdy si vzít rosé víno
(c) Agne27 na Flickru Zajímavé je, že rosé se nachází mezi bílými a červenými, takže lze kombinovat s mnoha potravinami a nadále potěšovat patro, Jsou vynikající pro léto, kdy jejich osvěžující chuť je ideální pro horký den na pláži.
Toto víno je také dokonalé začít jídlo, protože jde velmi dobře s lehkými příchutěmi, které se obvykle nacházejí v salátech nebo lehkých předkrmích. Ale také ideální je s červenými masami a mořskými plody, protože nemá mnoho taninů, které působí proti měkkýšům, ani není příliš kyselé ani sladké jít proti masu.
Víno je také dobré pro sendviče nebo pečené hovězí maso, které dokonale probíhá s hamburgery, hranolky a praženou zeleninou.
Rosé víno bylo špatně vyhlášeno jako velmi sladké, nízké kvality nebo pouze pro ženy (upřímně nevím proč - pravděpodobně kvůli barvě), ale jsou skvělou volbou, pokud se člověk nemůže rozhodnout nebo pokud bylo rozhodnuto sloužit mnoha pokrmy různých příchutí. Vážní výrobci se pokoušeli změnit to a na světě je mnoho vynikajících lahví. Ne vše musí být bílá nebo černá. Tam je hodně místa pro růžovou.
