Složení:
© Mayra Rodríguez Peel * banány, nakrájíme na 1 "kusy a necháme je namočené ve slané vodě po dobu 15 minut.
Poznámka: Pokud si přejete, můžete připravit vývar pro polévku-krok 3, zatímco banány namáčí.
Krok 2 - Smažte kameny
© Mayra Rodríguez Vypusťte banány a osušte je. V pánvi ohřejte olej a smažte banány asi 12 minut při středně vysokých teplotách, dokud nedosáhnou zlaté barvy a ujistěte se, že je otočíte na polovinu času.
Odeberte je z oleje, vypusťte je na papírových utěrech a vložte je do stožáru nebo hlubokého kontejneru.
Krok 3 - Připravte polévku
© Mayra Rodríguez V hlubokém hrnci zahřejte 3 polévkové lžíce olivového oleje při střední teplotě. Jakmile je horké, přidejte drcený česnek a vařte, dokud nezmění.
Poté přidáme sofrito a vaříme 2 minuty.
Nyní můžete nalít kuřecí nebo zeleninový vývar a vařit.
Krok 4 - Kombinujte smažené plantainy a vývar
Banány vyhoďte, dobře promíchejte, vařte asi 3 minuty a snižte teplotu. Vařte na nízké střední teplotě po dobu asi 15-20 minut nebo do zesílení. Přidejte koriandro. Pokud si přejete, můžete jej posypat parmazánem.Krok 5 - Mixér
© Mayra Rodríguez Proveďte polovinu polévky v mísiči **, dokud není vyčištěn. Vraťte polévku do hrnce a dobře promíchejte se zbytkem polévky, která ještě obsahuje kusy banánů. *** Smažte sůl a pepř podle chuti.Poznámka:
Pokud dáváte přednost krémové polévce bez velkých kusů banánů, neváhejte ji zcela zpracovat v mixéru. Možná to bude muset udělat ve dvou dávkách.
Tipy:
* Chcete-li oloupat banány, postupujte podle následujících pokynů:
- Vystřihněte konce banánu.
- Řez banánek na 3-palcové kusy
- Proveďte čtyři řezy po kůži každého kusu špičkou nože.
- Namočte je do ledové vody po dobu 3 až 5 minut, abyste uvolnili pokožku.
- Odstraňte je z vody a uložte je.
** Oko: Pokud je polévka horká, buďte opatrní při použití mixéru. Odstraňte kapalinu z tepla a nechte vychladnout po dobu 5 minut. Měl byste jej naplnit pouze v polovině, umístěte víko tak, aby unikla pára, a dvakrát nebo třikrát stiskněte, aby se část páry vypustila.
*** Pokud je polévka velmi hustá, můžete přidat trochu vývaru.
