Je to rodná rostlina Peru a ve vysokých oblastech Ekvádoru, Bolívie a Argentiny. Zachovává asi 1200 odrůd rostlin, které se stále nacházejí v Andách. Květy jsou krásné, pěkné a mohou dosahovat až 90 cm. Rozvíjí se v nadmořské výšce od 1.400 do 2.400 metrů nad mořem.
Byl pěstován od nepaměti, podle výzkumníků již před Inky, a je zde asi 4000 let.
Předpokládá se, že byla použita ve svých náboženských obřadech, oceněných také pro své léčivé a výživné vlastnosti.
V době dobytí to bylo zakázáno, protože to bylo součástí rituálů Inků, proto se odmítli jeho použití, protože oni to považovali za obětní. Na druhou stranu má tento produkt skvělou výživovou hodnotu, podobně jako u quinoa.
Kde je pěstováno?
V Peru je sklizeno v andských oblastech Cajamarca, Ancash, Ayacucho, Apurimac, Huancavelica, Arequipa a Cusco. V současné době je považován za nesmírně důležitý produkt v peruánském průmyslu. To je také vysety na několika kontinentech, které získaly tento produkt, část Střední Ameriky, některé země v Evropě, Severní Amerika, část Afriky, část Asie a Austrálie. Kiwich se přizpůsobuje různým klimatickým podmínkám.
Použití
- Potraviny:Má vysokou nutriční hodnotu. Mouka se používá k výrobě chleba, tortilly a kaple, Obilí se používá jako cereálie na snídani a cereální tyčinky (v Peru). Hojan se používá pro polévky, stonky je často konzumují jako rehydratační nápoj, semena se používají v různých typických jídlech z Peru.
- Lékařství:V různých komunitách se používají k zánětu močového měchýře, revmatismu a menstruačních bolestí. Používají také kořeny proti průjmu a jejich stonky jako projímadlo. Jinak se listy používají k vyplachování úst nebo k podráždění krku. Používá se dokonce i u obézních, hypertenzních, cholesterolových a zácpových pacientů.
- Jiné použití: Rolníci Andů používají jako krmivo pro hospodářská zvířata.
Jaké jsou jeho vlastnosti?
Podle odborníků obsahuje 100 gramů Kiwicha dvakrát více vápníku než stejné množství v mléce. Také zrno obsahuje fosfor, železo, draslík, zinek, vitamín E a komplex vitaminu B a bílkoviny a vysokou hladinu leucinu.
To consecha v mnoha částech Peru, přes genetický materiál z druhů je zachována v některých regionech a jejich střediska jako K'ayra ve městě Cusco, Ayacucho Kanaánu, Baños del Inca v Cajamarca, Huancayo a Santa Ana v Tingua v Huarazu.
Kvůli jeho velkému významu to NASA považovala za CELLSS (ekologický kontrolovaný systém podpory života) a jako potraviny. To je důvod, proč je považován v rámci vesmírného programu.
Také známý jako:Amaranthus caudatus, Quihuicha, Inka hakatu, sangoracha (Ekvádor), Ataku, sankurachi, hawarcha, millmi, quymi (Bolívie, quinoa Valley (Argentina), Amaranto Valley (Portugalsko)
Quechua: amarant, Inca pšenice, Achisovi, achita, Chaquilla, airampo, Airampito, kiwilllo, quihuicha, jataco Inca, napadeni, Ataku, ccoyo, omici.
To je také známé jako: amarante caudeé (Francie) Amaranth, láska-lži-krvácení, horká kočka síť, bush zelená (Spojené státy nebo anglicky mluvící země).
Zdroje:
Casillas, G.F. 1986. Význam osiva radosti. str. 289-299. V: První národní amarantský seminář. Chapingo, Mexiko
Bressani, R. 1989. Proteiny zrna amaranth. Mezinárodní potraviny. 51: 1338.
Collazos, C. a kol. 1975. Složení peruánských potravin: Ministerstvo zdravotnictví, 5. místo. Vydání Lima
Sumar, K.L. 1993. Kiwicha a jeho kultivace. Bartolomé de las Casas Centre. Cusco, Peru.
Sepúlveda, H. 1989. Quinoa a amaranth: dva pseudocereály s velkou perspektivou. El Campesino 120 (10): 970.
Sauer, J.D. 1950. Zrnitost amarantů. Průzkum jejich historie a klasifikace. Annals z botanické zahrady v Missouri. 37: 561-632. USA
