Všechno, co potřebujete vědět o peruánském Pisco

Všechno, co potřebujete vědět o peruánském Pisco

Pisco je brandy, která je zpracována destilací a fermentací peruánské bílé hroznové šťávy. Je to nápoj, který existuje od 16. století. Pisco, protože má vlastní vůni a chuť, je jedním z tradičních nápojů všech regionů země.

Původ
Slovo Pisco pochází z slova Quechua Pisku, což znamená pták kvůli rozmanitosti ptáků, které letěly podél pobřeží Paracasu.

Existuje další verze, která vysvětluje, že v údolí Pisco žili někteří indiáni nazvaní Piskos, kteří byli hrnčíři a vytvořili hliněné hrnce, kde uložili alkoholické nápoje.

Příběh říká, že první brandy byla uložena v těchto kontejnerech a s časem získal název plavidla. Většinou se jedná o řemeslnou výrobu. Abychom poznali obrovskou kvalitu peruánských rybníků, je třeba znát proces jejich zpracování a jeho odrůdy.

Proces
V rámci tohoto procesu je prvním krokem na určitý druh šest proud černé hrozny z hroznových přestávek, Itálie, muscat, torontel, Mollar a uvina. V některých nádržích se provádí celý biochemický proces, kde se přidávají různé přísady. Poté je během alkoholového kvašení, kde je extrahován přírodní cukr hroznu. Proces trvá sedm dní. Vše je řízeno na základě teplot.

Sedm kilogramů hroznů produkuje jeden litr pisco.

Technika a umění destilace jsou regulovány podle tepelné energie, rytmu, aromatických složek a odpařování všech prvků. Metoda spočívá v tom, že kapalina musí zůstat po dobu nejméně tří měsíců předtím, než je naplněna do lahví.

Typy Pisco
Existuje mnoho odrůd pisco, které se vyznačují svou chutí a vůní

Čistý, Je vyroben z různých aromatických a nearomatických hroznů. Čisté pisco má mírné aroma a jedinečnou chuť k patře. Je typický pro oblast Ica. Vyznačuje se jemnou destilací a jedinou odrůdou hroznů. Hrozny jsou rozbité, molární a černé. Je to oblíbený způsob, jak udělat dobré pisco kyselé.

Pisco Acholado, Je vyrobena z neúplných vín znamená, že fermentace je přerušena a obvykle se používají různé kmeny, mohou nebo nemusí být aromatické. Je to smíšený pisco.

Pisco Mosto Verde, získává se z destilace neúplně zkvašených vín, což znamená, že kvašení je přerušeno, když má ještě nějaký cukr.

Pisco Aromático, Je vyrobena z aromatických hroznů Pisque. Itálie a Moscatel jsou oblíbené pro tento typ pisco. Tento druh brandy má vůni květin a ovoce, opravdu chutné.

Soudní spory o původu společnosti Pisco
O původu pisco je hádka mezi Peru a Chile. Jsou zde dva body týkající se jeho označení. Peru považuje původ pisco z historického a geografického hlediska, Chile vysvětluje, že se jedná o název používaný pro typ alkoholického nápoje vyrobeného z hroznů.

Peruánci vydali svou obranu na základě dokumentů Institutu pro ochranu hospodářské soutěže a duševního vlastnictví Peru. Dilema je místo, kde byla vyrobena první produkce, což představuje dva pohledy na původ na mezinárodní úrovni. V současné době se v Peru slaví den pisco čtvrtá neděle v červenci.

Pisco vinařství
Pisqueras vinařství rostly, nyní můžeme najít vše od Limy do Cañete a nadále Lunahuaná, Chincha, Ica, Arequipa, Moquegua a Tacna. Když se dostanete do řemeslné vinice, můžete vyzkoušet širokou škálu piscos zdarma.

Koktejly

Koktejly připravené z Pisco v Peru jsou Pisco kyselé, Chilcano Pisco, kapitáne, Pisco punch, Cholopolitan, kyselý Lucuma, Pisco tonic, kyselý mango, mučenka kyselý, kyselý Camu Camu a mnoho dalších.

Pisco Sour je jedním z oblíbených míst Peruánů a turistů, které jsou považovány za jeden z nejkrásnějších koktejlů na světě.

Pisco Sour připravil doma

Musíte porazit v šejkru 3 uncí Pisco, jeden z citronové šťávy, cukrového sirupu, vaječného bílku polovinu a 4 kostky ledu; Při podávání přidejte 2 nebo 3 kapky Angostury hořkosti. Užijte si to!

Informace o cestujících:

Chcete-li udělat trasu Pisco, musíte se připravit na skvělou prohlídku.