Ve skutečnosti všechny druhy čaje pocházejí z Číny, protože původ čaje je připisován tomuto místu asi před 5000 lety. Japonci však tuto teorii zcela neakceptují a věří, že čaj byl přinesen v roce 520 z Indie do Číny.
Jsou různé Čínské typy čaje, zde vystavíme nejdůležitější a nejuznávanější.
V Číně a obecně na celém východě konzumují zelený čaj, čaj Pu Erh a čaj Oolong.
Ačkoli oni také rostou černý čaj, většinou pro vývoz.
Podívejme se na některé z nich.
Typy čínského černého čaje
The černý čaj Je to nejvíce zpracované ze všech druhů čaje a jak jsme viděli, nejedná se v Číně obvykle, i když je pěstováno.
Je třeba zmínit, že ve východní Asii je známý jako červený čaj.
Obsahuje nejvyšší koncentraci kofeinu nebo krve a jeho infuze je silná a astringentní. Nejvhodnější je kombinovat s mlékem a cukrem.
Keemu černý čaj
Čaj pocházející z provincie Anhui v Číně. Má sladkou a ovocnou chuť.
Černý čaj Lapsang souchong
Je to čaj, který je obvykle součástí ruských směsí. Jeho listy se suší na oheň jehličí nebo pryskyřice. Jeho infúze je robustní a má silnou kouřovou chuť.
Typy čínského zeleného čaje
Čína je předním producentem zeleného čaje ve světě a druhem, který spotřebovává nejvíce. Existuje mnoho odrůd nebo typů čínského zeleného čaje, uvidíme nejznámější.
Bílý čaj
Mnozí věří, že bílý čaj patří jinému typu než zelenému čaji, ale ve skutečnosti je to a třída zeleného čaje, které nazývají bílé kvůli vzhledu jejich pupenů a listů, stříbřitě bílé, díky jemnému chmýří, který je zakrývá, protože jsou nejklidnější a jemnější rostlinou Camellia Sinensis nebo čajovna.
Je to typ čaje méně zpracovávaný, a proto s menším množstvím teíny a jemnější chutí. V dávných dobách byla vyhrazena pro císaře a on byl připočítán, mimo jiné, se schopností prodloužit život.
V současné době je v Číně stále velmi ceněný a jeho sláva se šíří do dobré části zemí, především západního světa.
Čínský čaj střelný prach
Byla to jedna z prvních čajů vyvážených do Evropy, na počátku 17. století. Jméno pochází z jeho vzhledu, který se podobá střelnému prachu a byl oblékán zaměstnancem společnosti Východní Indie.
Listy se vkládají do kuliček, které se otevřou, když přicházejí do styku s horkou vodou infuze. Přesně taková forma čajového prachu, dokáže udržet své aroma na delší dobu než jakýkoli jiný typ čaje.
Infuzní čaj Gunpowder je žlutozelená s chutí.
Dračí studna nebo Lung Ching
Jedná se o jeden z nejpopulárnějších čínských čajů a patří mezi nejušlechtilejší typy Číny. Jeho infuze má mírnou chuť a velmi jemnou vůni.
Typy čínského čaje Pu Erh nebo červeného čaje
Je to nejkomplikovanější fermentační proces všech. Tam jsou ročníky, jako ve víně a některé mohou dosáhnout až 60 let zachráněných v dubových sudech. Jsou udělena řada vlastností, mezi nimi i jejich chudá a depurativní síla.
Green Pu Erh čaj nebo sheng
Čaj několika let přirozené fermentace.
Shou Pu Erh
Čaj s více akcelerovaným zpracováním, v řízené atmosféře, aby byl schopen konzumovat to bez potřeby takového zrání.
Typy čajů Oolong nebo modrého čaje
Oolong znamená "mrtvý drak" a je také znám jako "černý had". To vše pro legendu o vzhledu jednoho z nich v čajové plantáži, která způsobila, že majitel utekl. Což vedlo k objevu, když se vrátil, nového typu více aromatického čaje, kvůli působení slunce na čajové listy.
Oolong čaj nebo modrý čaj, je semfermentovaný, to je mezi velmi fermentovaným černým čajem a malým zeleným čajem. V tomto typu existuje mnoho různých odrůd. Zde uvidíme nejzákladnější.
Pouchong Oolong čaj
Velmi květinový a aromatický čaj s měděnou barvou a sladkou až hořkou chutí.
Jeho fermentace dosahuje až 12 procent.
Zhen cha Oolong
Z květinové chuti intenzivnější a tmavší než předchozí. Jeho fermentace dosahuje 30 procent a jeho listy jsou válcovány těsněji.
Oolong čaj Thi Guin
Třída velmi květinové Oolong, podobná orchidejí, je velmi častá v provincii Fujian, v Číně. Oblast dobře známá pro své dobré čajové plantáže.
