Je skvělé jíst ranní krémy ráno. Jaké vzpomínky na ovesné vločky, které moji babička udělala, když jsem zůstala doma, nebo ta farina, kterou mě máma jednou udělala v sobotu. Jsou teplé, krémové a uspokojují bříško. Existuje mnoho lidí, kteří rádi trochu hoří, aby získali takovou chuť údeného mléka. Jiní je chtějí vyrábět se skořicí a vanilkovou kůrou, jiní ji prostě konzumují mlékem, smetanou a cukrem.
Mé řešení tohoto krémy nemají příliš silný nebo ‚empelotá‘, jak populárně říká v Puerto Rico, je smíchat všechny ingredience pomalu do hrnce před zapálením krbových kamen. Je také důležité je neustále promíchávat a odstraňovat z tepla, když očekávají o něco méně než tloušťka vašich preferencí. Tímto jsem dosáhl toho, že jsou dokonalí a na jejich místě.
Oves
Foto © Jeremy Jenum Farina
Příprava: 5 minut
Vaření: 15-20 minut
Složení:
2 šálky čerstvého mléka
4 polévkové lžíce fariny
4 lžíce bílého nebo turbinádového cukru
Vanilkový extrakt (volitelné)
Špenátový prášek (volitelné)
Postup:
Bez osvětlení kamny přidejte čerstvé mléko do malého hrnce. Pokračujte v nalévání faryiny a cukru pomalu a současně. Zapněte sporák při střední teplotě a vařte tím, že neustále přemisťujete drůbež nebo lžíci. Při vaření krému můžete přidat kousek (1/2 čajové lžičky) vanilkového extraktu, pokud si přejete. Vařte, dokud nezhustí o něco méně, než je vaše tloušťka. Odstraňte hrnce z ohně.
Podávejte okamžitě a posypeme skořicí, pokud je to žádoucí. V průběhu servírování fariny získáte správnou konzistenci, kterou si přejete.
