V Mexiku, oslava tradiční Den mrtvých je orámován řadou rituálů, mezi něž patří design a umístění v typické "oběti" nebo "Altar of the Dead". Tato nabídka je určena k tomu, aby zemřelému zemřela a vítala své duše 1. a 2. listopadu.
Pro tento účel, na oltáři různé velmi charakteristické prvky, jako jsou calaveritas sladké jsou umístěny, ubrusy vyrobené s konfetami, sezónní ovoce, květy měsíčku lékařského, fotografiemi mrtvých, těch nápojů a pokrmů, které bývaly jeho oblíbený a , samozřejmě nevyhnutelný "pan de muerto", který je nepochybně jedním z hlavních aktérů této slavnosti.
V tomto přehledu vás vyzýváme, abyste věděli, co dělá tento lahodný chléb tak zvláštním, protagonistou nabídek a stolů Mexičanů každý 2. listopad.
Původ chleba mrtvých
Nejoblíbenější varianta chleba mrtvých. Romana Lilic / Getty Images Zvláštní výzdoba tohoto slavnostního chleba odhaluje mnoho symbolů, které tvoří tradici Dne mrtvých.
Crowning střední část chleba, paušální představuje lebku kostry nebo čtyřmi řadami chleba canelillas se ukázal jako je pozorováno huesitos; Tyto kosti jsou uspořádány do kříže a symbolizují čtyři směry vesmíru v prehispanic kosmogonii, ačkoli oni jsou také spojeny s čtyř světových stran spojených s božstvy, jako Quetzalcoatl, Huitzilopochtli, Tezcatlipoca a Xipe Totec.
Pokud jde o kruhový tvar chleba, věří se, že je to reprezentace konstantního cyklu, který prochází mezi životem a smrtí.
Odrůdy chleba mrtvých
MaríaJoséFelgueresPlanell / CC BY-SA 4.0 / Wikimedia Commons Chlebové odrůdy mrtvých závisí hodně na místě jejich původu.
V některých oblastech země, zejména v těch městech a čtvrtích stále přežívají rustikální pekárny, postavy chleby antropomorfní a zoomorfní dělal, zatímco jiné varianty mohou být v podobě koblihy přelitá karamelizovanou červenou cukru nebo sezamová semínka.
Typy těsta se také liší a v některých obsahují ingredience, jako je pomerančová kůra, krystalizované fíky a ořech nebo anýz.
Gastronomické festivaly
Typ chleba typický pro Oaxaca. Danita Delimontová / Getty Images Kromě výroby pan de Muerto nabízené pekárny během měsíce října a listopadu částí, každoročně některé potravinářské festivaly, kde můžete ochutnat ty původní druhy chleba jsou vyrobeny.
Takový je případ veletrhu Chocolate a Pan de Muerto, který se koná v Jardín Hidalgo, v centru čtvrti Coyoacán, od 30. října do 2. listopadu.
Kromě degustace je veletrh rámován různými uměleckými a kulturními aktivitami, které propagují tradici Dne mrtvých.
