Poprvé, co jsem jedla Lucuma, se mi to nelíbilo, zdálo se mi velmi milé; Jednoho dne jsem ale zkusil lahodný dezert a zeptal jsem se, co je to ovoce, bylo to lucuma. Byl jsem překvapen, jak bohatá to chutnalo.
Lucuma je považován za vlajkový produkt v Peru. Jsme nejlepší producent ovoce; stejně jako Chile má sklizeň, ale v menším množství se také začíná vysazovat v Ekvádoru a Brazílii. Kromě toho plodiny odolávají různým klimatickým podmínkám od mrazů, dešťů, studených, solných území, vysokých a rovnoměrných období sucha.
V Peru se pěstuje ve velké části pobřeží Limy (největší producent) a části Piury; také v mezi-Andských údolích Cajamarca, Lima, Ayacucho, Arequipa a La Libertad.
Původ
Historie Lucuma je spojena s Peru, odkazuje se na něj před dvěma tisíci lety. Používání lucuma pochází z pre-hispánských časů, důkaz o Nazca a Mochica kultury byl nalezen. Byly nalezeny obrazové reprezentace, dojmy z tkaniva a řemesel (huacos). V Peru má velkou historickou tradici.
Vlastnosti a výhody lucuma
Ovoce nabízí mnoho výhod. Má výborný zdroj sacharidů a minerálů, zejména železa. Je také bohatý na vitamíny B3 a B1, vápník, fosfor; který stimuluje nervový systém.
Také zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi. Mnoho lidí ji používá jako přirozený energizér; Někteří lidé ji používají proti depresi kvůli vysokému obsahu niacinu.
Má také antioxidační a antikarcinogenní vlastnosti.
Jak se spotřebuje ovoce?
Lucuma se konzumuje jako čerstvé ovoce. Jeho buničina je používána na průmyslové úrovni a přeměněna na buničinu nebo mouku. Používá se také k výrobě jogurtů, smoothies, koláčů, sladkostí, džemů, pěny, pudinků, sušenek, likérů a konzerv.
Kromě toho se zpracovaná, dehydratovaná a prášková buničina používá jako přísada k výrobě dalších produktů. Na druhou stranu nejvyšší spotřeba je jako zmrzlina. Nyní s peruánským gastronomickým boomem se používá jako různorodá složka v některých potravinách.
Doporučení: Pokud přijedete do Peru, nezapomeňte vyzkoušet lucuma mousse, lucuma lucuma, dobrý macerát lucuma, šťavnaté šťávy nebo šťávy s mlékem. Chcete-li se zúčastnit tohoto ovoce, můžete si ji připravit jako jogurt, sušenky, dehydratované ovoce, džem, želatinu nebo čokoládu s lucum výplní. V každém případě se vám to bude líbit.
Recepty vyrobené doma
Lúcuma Sour
Složení: 150 cm3 čisté pisco, 100 ml gumového sirupu, 100 cm3 citronové šťávy, 100 cm lucuové buničiny, 1 vaječná bílá, 14 kostek ledu.
Příprava: Chraňte drcený led v třepačce spolu s bílým vajíčkem po dobu 5 až 6 sekund. Přidejte pisco, gumový sirup, citronovou šťávu a zkapalněnou Lucuma. Bates dokud se led nerozplyne. Nakonec ho podáváte ve sklenicích. Je to nápoj na léto. Doporučuji, abyste nepřidali hodně cukru ani sirupu, protože ovoce je již samo o sobě velmi sladké.
