Cholesterol není onemocnění a nezpůsobuje příznaky. Jedná se o lipid, který má některé biologické funkce. Kromě toho, že je součástí buněčných membrán, používá játra k tvorbě hormonů.
“Ačkoli část cholesterolu pochází z stravy, většina z nich je produkována v játrech a zde hraje velmi důležitou roli rovnováha mezi produkcí nebo příjmem a eliminaci.”, vysvětluje Montserrat Fitó, výzkumný pracovník specializující se na kardiovaskulární riziko a výživu.
LDL cholesterol a HDL
Tělo přenáší cholesterol, který cirkuluje krví přes lipoproteiny, nejznámější jsou LDL a HDL. HDL cholesterol nese dobrého cholesterolu, protože jeho m je odstranit tuto přebytku lipidu z periferních buněk a jeho přepravu do jater, kde je eliminována žlučí dosahující střeva systém.
Cholesterol přepravovaný LDL, známý jako špatný cholesterol, má funkci přenosu cholesterolu do periferních buněk. “Tato funkce má fyziologický důvod, protože buňky vyžadují lipid, protože tvoří součást svých membrán. Ale když je nadbytek cholesterolu, začnou buňky makrofágů začlenit do vnitřku, což iniciuje proces arteriosklerózy v tepnách.”, dodává vědec.
Pro řádné fungování organismu je nutné mít hladiny cholesterolu v normálních mezích.
Co je to lipidový profil?
Lipidový profil je založen na souboru parametrů, které měří celkový cholesterol, LDL cholesterol, HDL cholesterol a triglyceridy. Pro správnou interpretaci je důležité zvážit všechny frakce cholesterolu. “Je pozitivní mít celkový cholesterol, podíl LDL cholesterolu a nízké triglyceridy, ale vysokou HDL frakci.
Vysoký cholesterol, pokud je na úkor HDL cholesterolu, není nevýhodný”říká Dr. Fitó.
Hypercholesterolemie, tj, vysoké hladiny cholesterolu, může být nemoc, kdy některé rozsahy stanoveno jako velmi vysoké jsou překročeny a jsou spojeny s dalšími poruchami suchas vysoké hladiny triglyceridů.
“Vysoký cholesterol je klinickou skutečností pro lékaře, protože je kardiovaskulárním rizikovým faktorem pro periferní koronární a cévní onemocnění. Je tedy nutné, aby byla kontrolována”, doporučuje vědec.
Pokud se vyskytne hypercholesterolemie, některé nepřímé klinické příznaky mohou být spojeny s přebytkem cholesterolu nebo jiných lipidů v kůži, očních víčkách nebo šlachách. Jsou známé jako xantomy. "Cholesterol může být také uložen v rohovce. Jsou však vzácnými případy a jsou obvykle spojeny s dědičnou složkou", dodává.
Potraviny a cholesterol
Strava je celá a neexistují žádné izolované potraviny. Příznivé účinky jsou přičítány celé stravě a ne tak izolovanému jídlu. “Je velmi obtížné dokázat účinky potravy, protože návrh studie musí být velmi přesný, aby se odrazil její účinek od zbytku jídla ", zdůrazňuje vědec.
“Jedná se o soubor živin poskytovaných stravou a jejich vzájemnou interakcí a synergií, která přináší přínos”, Doktor Fitó nám říká. Kromě základních živin (bílkoviny, sacharidy, tuky, vitamíny a minerály) některé neesenciálními živiny také fyziologickou funkci jako vlákna nebo fenolické sloučeniny se značenými antioxidačními vlastnostmi.
V tomto smyslu, “žádné výzkumu, které ukazují výhody na lipidový profil některých potravin, jako jsou olivový olej, aby se bohatý na antioxidantů, ořechů nebo olejnatých ryb mají vysoký obsah omega 3 a vlákna. Je také dobré zlepšit hladinu cholesterolu pravidelnou praxí fyzické aktivity, i když je intenzita světla”, říká.
Středomořská strava, velký spojenec srdce
“Existují studie, které poskytují nejvyšší úroveň vědeckých důkazů s randomizovanými klinickými studiemi a používají kontrolní skupinu. Ty ukázaly, že vzorek středomořská strava vyvolává pokles celkového cholesterolu nebo LDL cholesterolu a zvýšení HDL cholesterolu u zdravých osob a osob s kardiovaskulárním rizikem”, přidat Středomořská strava navíc zlepšuje i méně známé rizikové faktory, jako je oxidace a záněty.
“Příjmu potravy vzor jako středomořské stravy bylo prokázáno, že chrání před srdeční infarkt, cévní mozkové příhody a kardiovaskulární mortality v obou obecné populaci a u lidí, kteří utrpěli akutní infarkt myokardu, druhý měl lepší výsledky a méně kardiovaskulárních komplikací”, uzavírá Dr. Fitó.
Odkazy:
Interview Dr. Montserrat Fitó Colomer, MD, PhD Kardiovaskulární riziko a výživová výzkumná skupina (CARIN). CIBER fyziopatologie obezity a výživy (CIBEROBN). IMIM-Institut nemocnice del Mar d'Investigació Médica (IMIM). Barcelona Biomedicínský výzkumný park (PRBB)
Kanter MM, Kris-Etherton PM, Fernandez ML, Vickers KC, Katz DL.Zkoumání faktorů, které ovlivňují hladinu cholesterolu a riziko srdečních chorob: dietní cholesterolu je špatné pro vás, stejně jako nás historie vede k domněnce. Adv Nutr 2012; 3: 711-7.
Covas MI, Nyyssönen K, Poulsen HE, Kaikkonen J, Zunft HJF Kiesewetter H, Gaddi A, de la Torre R, Mursu J, Bäumler H, Nascetti S, Salonen JT, Fito M, Virtanen J, Marrugat J, EUROLIVE Study Group , Účinek polyfenolů v olivovém oleji na rizikové faktory srdečního onemocnění: randomizovaná studie. Ann Intern Med 2006; 145: 333-341.
Schröder H, Salas-Salvado J, Martinez-Gonzalez MA, Fito M, Corella D, Estruch R, Ros E. Baseline Dodržování středomořské stravy a kardiovaskulárních příhod Major: Prevence Trial s středomořské stravy. JAMA Intern Med 2014; 174 (10): 1690-1692.
