Antioxidanty chrání tělo před působením volných radikálů, které jsou obzvláště reaktivními molekulami schopnými poškozovat tělo procesem oxidace.
Jedná se o molekuly, které ztratily elektron, což je činí velmi nestabilní (něco jako židle, která ztratila nohu). To z nich dělá tendenci ukrást z jiných molekul elektron, kterému chybí. Tímto způsobem mohou zcela změnit funkci nebo strukturu této molekuly.
Například, mohou měnit genetický materiál (DNA), což lipoprotein s nízkou hustotou (LDL), nazývané také špatný cholesterol, je pravděpodobnější, že držet na stěnách tepen, přispívat k rozvoji aterosklerózy, nebo se může změnit membrána buňky, změna toku látek, které vstupují a opouštějí.
Kvůli tomuto poškození DNA mohou být volné radikály zapojeny do rakoviny. Stárnutí může také souviset s volnými radikály, stejně jako s Alzheimerovou chorobou a ztrátou zraku.
Volné radikály pocházejí z mnoha různých zdrojů, jako je například šňupací tabák kouř a dalších zplodin, když hlavním zdrojem volných radikálů je naše vlastní metabolismus, protože pokaždé, když vaše tělo využívá potraviny do volných radikálů energie jsou vytvořeny ,
Obrana proti volným radikálům
Tělo má obranu proti těmto molekulám ve formě enzymů, které je neutralizují.
I tak může určitá část volných radikálů uniknout těmto obranám. Existují však i jiné látky, které přispívají k prevenci oxidačních procesů. Jsou nazývány antioxidanty.
Antioxidanty pracují tím, že elektrony dodávají volným radikálům, aniž by se staly látkami škodlivými pro zdraví.
Existuje obrovské množství antioxidantů, ačkoli nejznámější jsou vitamíny E, C a A a minerály, selen a mangan. Další antioxidanty jsou koenzym Q10, glutathion, kyselina lipoová, flavonoidy, fenoly, polyfenoly, fytoestrogeny, atd.
Měly by se užívat antioxidanty?
Studie nepotvrdily předpoklad, že užívání antioxidačních doplňků může chránit lidi před onemocněním, jako je rakovina nebo ateroskleróza. Nejlepší důkazy dosud naznačují, že ovoce a zelenina jsou ty, které vám nejlépe pomohou získat všechny antioxidanty, které potřebujete.
Někteří vědci si myslí, že užívání příliš mnoha antioxidačních doplňků může vaše tělo zvyknout na tuto vnější pomoc a snížit svou přirozenou obranu proti volným radikálům.
Navíc některé studie naznačují, že užívání antioxidačních doplňků může být škodlivé pro zdraví. Například kuřáci, kteří užívali doplňky vitaminu A, zaznamenali nárůst výskytu rakoviny plic. V jiné studii byla míra rakoviny kůže vyšší u skupiny žen užívajících vitamíny C, E a A, selen a zinek.
Skutečnost, že volné radikály se účastní některých chorob, neznamená, že užívání látek s antioxidačními vlastnostmi vyřeší problém, zvláště když vyřazena ze svého přirozeného kontextu, ve formě doplňků.
Kde jsou získány antioxidanty?
Nejlepším způsobem, jak bojovat proti negativním účinkům volných radikálů je vytvořit zdravou stravu, která obsahuje celou řadu ovoce, zeleniny a celozrnných výrobků, které jsou bohaté na antioxidanty. Existuje hojný důkaz, že tento typ krmení pomáhá zůstat zdravější ve všech směrech.
Proto:
- Vezměte mezi 4 a 5 porcí denně ovoce a zeleninu
- Konzumujte sušené ovoce
- Mírně trénujte pravidelně
- Nekuřte
- Snižte spotřebu tuku
- Nedělejte excesy, které činí vaše tělo v metabolických procesech více než nutné
