Internet učinila které máme k dispozici tisíce receptů z celého světa, a to již rozšířili naši nabídku. Ale nebylo by to stane, jsme často čte recept a říká nám, použít X střih hovězího masa, ale neuznávají jméno? To je také skutečnost pro Hispaniky, kteří žijí ve Spojených státech. V Puerto Rico říkáme jeden způsob, ale v Americe říkají druhým, nebo mexický kuchař popisuje další a navrch Argentinec kuchař roh mi říká, že nový název nepoznávám.
V každé z našich zemí máme různá jména pro maso a to může způsobit zmatek. Tak jsem vytvořil tento seznam odkazů, které ukazují jména, které je vzhledem ke každému dílu masa podle země. Podívejte se na zajímavé videa, které jsem uvedl, které nám ukazují, jak řezníci dělají škrty na dokonalost. Tento seznam bude i nadále růst, pokud bude nadále hledat zdroje, které nám pomohou identifikovat jména. Tady obsahuji několik super zajímavých videí, které ukazují na maso.
Tento seznam bude i nadále růst, takže pokud víte, jakýkoliv zdroj nebo grafiku, které nám mohou pomoci v tomto úkolu, rád bych, abyste mi napsat [email protected] jsem v současné době hledá pro bourání masa průvodců v Dominikánské republice a na Kubě, as kuchyní Latina a Karibik se na ně zaměřují. Samozřejmě i z ostatních hispánských zemí.
Porovnávací tabulky ekvivalentů v několika zemích
Velmi užitečný a specifický srovnávací seznam - Hispánské země
Chile, Peru, Argentina, Mexiko, Brazílie, Spojené státy a Španělsko
Argentina, Chile, Mexiko a Španělsko
Puerto Rico
Fond na podporu masného průmyslu v Portoriku - hovězí maso
Spojené státy americké
Mezinárodní zpráva o maso americké federace pro vývoz masa (hovězí, zvěřina, jehněčí a vepřové maso)
Hovězí řezy
Vepřové řezy
Jehněčí maso stříhá zde a tady
Videa:
Hlavní třídy na řezání hovězího masa - část 1 Živá demonstrace
Hlavní třídy na řezání hovězího masa - část 2
Hlavní třídy na řezání hovězího masa - část 3
Hlavní třídy na řezání vepřového masa - část 1
Hlavní třídy na řezání vepřového masa - část 2
Jak vyrobit kusy masa - Spodní část paže
