Cesta poblano chutí
Deska krtek podávaná s jajajolotem. Tony Hutchings / Kolekce: Photolibrary / Getty Images Historické město Puebla bylo založeno v roce 1531 a brzy se stalo jedním z nejkrásnějších koloniálních měst v Mexiku. Jeho mnohonásobné vzorky posvátného umění mu udělovaly titul "Reliquary of America", ale jeho poklady také překročily kulinářské pole díky věnování jeptišek v kuchyních klášterů.
Město Puebla je připočítáno s pokrmy, které mají bohatou historii, jako je chuť, ikona mexické kuchyně, o níž se říká, že byla vynalezena díky pomoci anděla, který instruoval jeptiška v tísni a hledá způsob, jak potěšit významného duchovního, který navštíví město.
Tam je také případ chili en nogada, jídlo barokní příchutě, které se objevily pobývat Agustín de Iturbide u příležitosti podpisu smlouvy, která poskytla Mexiku jeho nezávislost od Španělska.
Sladkosti vyrobené s mlékem a likéry také zaujímají zvláštní místo v kuchyni Poblana, nemůžete opustit toto město bez snažit se slavné rompope nebo cukrovinky známé populárně jako "jamoncillos"
V historickém centru města Puebla najdete místa jako Calle de los Dulces Típicos, Mercado de los Sabores Poblanos a slavný obchod La Pasita s alkoholem. Také během měsíce září organizují restaurace města gastronomický festival, který má chili en nogada jako hvězdnou misku.
Objevte více atrakcí města Puebla v této příručce.
Zacatlán de las Manzanas
Chléb ze Zacatlán. Foto: Kiev M. Zacatlán jablek je implicitní ve svém názvu tradici svých obyvatel i návštěvníků fruticultores věnovaných pěstování a sklizně jablek, s nímž produkovala produkt par excellence Zacatlan: jablečný mošt, který mnozí považují za nejlepší v zemi; Nicméně, Zacatlán je také charakterizován přípravou konzerv a jeho pekárny připravit lahodný artisanal chleba plněný sladkým a kyselým sýrem.
Jiné typické pokrmy, které stojí za to vyzkoušet, jsou cecina serrana, mol a králík připravené v různých receptech.
Chcete-li ochutnat místní kuchyni, doporučujeme restaurace Casa de la Abuela a El Mirador. Pokud jde o prodej mošty a ovocných likérů si můžete koupit v místech, jako Manzanita Zacatlan je uvedeno, že v srpnu hlavní strana Zacatlan, se provádí Apple Fair pokrývající kulinářské a umělecké festivaly.
Objevte více atrakcí Zacatalán de las Manzanas v této příručce.
Cuetzalan del Progreso
Typické jídlo s občerstvením v Cuetzalanu. Foto: Kiev M. Mokré proudy z Mexickém zálivu Cuetzalan udělat jednu z nejúrodnějších míst Puebla sierra, ukazuje jen chodit přes jejich zaplavených obcí s kávou, vášeň ovocných stromů, sapote, broskve, vanilky a pepřem.
Aby toho nebylo málo, v Cuetzalan mu dařilo jeden z nejvíce reprezentativních kultur předkolumbovské Mexika, Totonac kultury, jehož dědictví stále přetrvává přes působivé obřady, jako rituál Voladores.
Gastronomie Cuetzalan má prehispanic připomínající a nabízí pokrmy, jako jsou plnidla tlayoyos luštěniny, avokáda listů, horské trhané acamayas (krevety) v česneku, na pipi, houbovou polévku a vývar mol pot Také typické fazole s xocoyol (stonek bylinu, která roste divoce v regionu) doprovázeno handmade tortilly a na začátek to všechno lahodný šálek kávy pěstované v kávových cuetzaltecos.
Najdete zde další zajímavosti z oblasti Cuetzalan v této příručce.
Cholula
Žabky Puebla. Foto: Kiev M. Cholula je součástí aglomerace města Puebla. Něco, co odlišuje Cholula, je jeho velký počet kostelů a koloniálních kaplí o celkové rozloze 37, což dělá Cholula v mexickém městě s více chrámy v zemi. Další atrakcí je jeho impozantní archeologická zóna, kde se nachází ta, která je považována za největší pyramidu v Mexiku.
Kulinářskou tradicí Choluly představují recepty, jako je polévka Cholulteca, vyrobená z kukuřice a squashu nebo populární enchiplotlady, jedna z mnoha variant enchiladas. Prehispanické pokrmy jsou součástí gastronomické kultury tohoto místa, což je případ kyvet, což je jméno známé jako larvy motýlů, které se podávají v tacosu.
Další informace o Cholula naleznete v této příručce.
