Banán
Alexandr Veliký během svého dobytí světa okolo roku 327 př.nl přišel do styku s tímto ovocem a představil ho do Evropy.
Banana našla svou cestu do Madagaskaru, Malajsie a Indie prostřednictvím obchodu s asijskými obchodníky a prostřednictvím Arabů během vzestupu trans-saharského obchodu.
Obchod s banány a banány spolu s přísadami a jinými plodinami se stal důležitým faktorem bohatství, prosperity a rychlého rozšíření Bantu, království střední a jižní Afriky kolem roku 1500 nl.
K dnešnímu dni plantain zůstává základní a velmi důležité a oblíbené jídlo po celé Ugandě a zbytku bývalého regionu Bantu v Africe.
Příběh banánů a banánů v Karibiku byl také vysledovat na činnost portugalských františkánských mnichů, kteří seznámil karibského ostrova Santo Domingo v roce 1516, který také učinil stejný kontakt s ovocem na Kanárských ostrovech, banán byl předveden svými krajany před sto lety.
Dnes je banán je velmi populární a je jedeno vařené, pečené, smažené nebo rozmělněno v mnoha částech světa dnes jako na Floridě, Španělsko, Mexiko, Portugalsko, Japonsko, Malajsie, Egypt, Nigérie, Ghany, Brazílie, abychom zmínili jen několik míst.
Cilantro
Cilantro pochází z oblasti, která se táhne od jižní Evropy a severní Afriky k jihozápadní Asii. Jedná se o poslušnou rostlinu, která vyrostla nejvýše 50 centimetrů nebo 20 centimetrů.
Listy mají proměnlivý tvar a obecně mají své laloky v základu rostliny a jsou na kvetených stoncích tenké a houževnaté.
Květy se rodí jako malé slunečníky, bílé nebo velmi bledě růžové, jsou asymetrické, s okvětními lístky směřujícími od středu umbel, které směřují k němu.
Plody jsou kulovité a suché. Semena se obecně používají jako koření nebo jako přísada do jiných potravin nebo receptů, ačkoli někdy jsou jedli sami.
Mango
Obvyklé druhy manga, nebo Mangifera Indica, rostou v největším ovocném stromu na světě. Mango stromy pocházejí ze severovýchodní Indie, říkají hinduistické spisy, že mango pochází z roku 4000 př. Nl.
Mango bylo domestikováno v Indii a rozšířilo se do východní Asie kolem roku 400 př.nl. Do desátého století jsou mango pěstovány ve východní Africe, následované Filipíny v patnáctém století.
Portugalští obchodníci přinesli na své cestě semena manga, rozšiřování stromů v afrických a brazilských koloniích v šestnáctém století bylo tehdy historií.
Mango bylo představeno v amerických koloniích v sedmnáctém století. Mango bylo připraveno v okurkách na jejich ochranu, protože v těchto dnech nebylo možné je ochladit. Termín Mango to se stalo synonymem pro sloveso Gherkin, neboť se v koloniích běžněji konzumují. Nakládané papriky jsou dokonce známé jako mango.
Rýže
Původ rýže je pochován ve tmě a hloubce času.
Až do dnešních dnů nevíme, kdy byla poprvé objevena a domestikována, a možná je to fakt, že se nikdy nedozvíme.
V dlouhé a bouřlivé historie lidského rodu, jeden z nejvýznamnějších vývoj, který vedl k vývoji civilizace byla domestikace rýže, ale víme, že to pozoruhodné odrůdy obilí byla krmena a živil více lidí po dobu delší dobu než jakákoli jiná plodina. Z Indie se rostlina rozšířila do Číny a poté do Koreje, Filipín (2000 př.nl), Japonska a Indonésie (1000 př.nl).
Arabští cestující ho odvezli do Egypta, Maroka a Španělska a odtud cestovali po celé Evropě. Portugalští a holandští si vzali rýži do svých kolonií v západní Africe. Z Afriky cestoval do Ameriky přes kolumbijská výměna přírodních zdrojů - rýže je darem od starého světa k novému.
Rice byla pěstována ve Spojených státech amerických za posledních tři sta let.
Rýzový výlet po celém světě byl pomalý, ale jakmile se zrodil, zůstalo a stal se důležitým zemědělským a ekonomickým produktem pro lidi. V indickém subkontinentu je více než čtvrtina pěstované půdy přidělena rýži. Je to velmi důležitá součást každodenní stravy v mnoha částech země.
Curcuma
Turmeric Curcuma longa a několik dalších druhů rodu kurkuma roste divoce v lesech jižní Asie, jako je Indie, Indonésie, Indochina, blízké asijské země a některé ostrovy Tichého oceánu včetně Havaje. Všechny tyto oblasti mají tradiční kulinářské a léčivé využití, které se datují do prehistorie.
V indické Ayurveda systému bylinné medicíny, kurkuma je známá jako posilování a oteplování celého těla.Tradiční použití Indie zahrnuje zlepšení trávení, zlepšení střevní flóry, odstranění červů, uvolnění plynu, očištění a posilování jater a žlučníku, normalizace menstruace, zmírnění artritidy a zánětu.
Další tradiční použití kurkuma je jako potravinářské barvivo a tkanivo barvivo - v obou případech levnější alternativou k šafránu. To bylo a používá se v náboženských obřadech a obětních hodinách - často v zastoupení života, čistoty a prosperity.
Kurkuma je mírný aromatický stimulant, jen zřídka používaný v medicíně, s výjimkou barviva. Byl to kdysi lék na žloutenku. Jeho hlavní použití spočívá v výrobě kariového prášku.
Komino
Historie kmínu se opakuje více než 5000 let. Starověcí Egypťané ji používali jako koření v potravinách, stejně jako v procesu mumifikace. Řekové a Římané používali kmín jako koření a také použili na léčebné účely. Je zajímavé, že se používá k zjemnění pleti.
Tam je odkaz na tento koření v Bibli. Výsev kmínu je popsán a znalost přínosných zemědělských postupů je připsána jako příchod od Boha.
Původně z Íránu a Středozemního moře je kmín malé semeno, které je pro trávu Cyminum Cumin, člen rodiny petrželů. Toto semeno má jinou chuť a horkou vůni. Je to důležitá složka v prášku chili, stejně jako prášek kari. Je to hlavně spojeno s indickými, mexickými a vietnamskými potravinami, ale starodávní Řekové si na jídelní stůl drželi talíř, který dnes pokračuje v Maroku.
Stejně jako mnoho koření má kmín bohatou historii a ve skutečnosti podle Bible má kmín léčivou hodnotu tak silnou, že může být použita jako peníze!
Dnes je kmín pěstován v mnoha zemích, včetně Malty, Indie, Sicílie, Íránu, Saúdské Arábie, Mexika a Číny. Je poměrně snadné růst a přizpůsobit se mnoha klimatickým podmínkám. Zatímco používání tohoto koření klesá od vývoje jeho popularity ve středověku, stává se znovu populární, pravděpodobně kvůli obnovenému zájmu o etnické pokrmy a koření.
Tamarindo
Tamarindus Indica To je pravděpodobně domorodec tropické Afriky, ale to bylo kultivované tak dlouho na indickém subkontinentu, že to je někdy také hlásil být domorodný tam. V Africe roste divoce v místech, jako je Sudán, Kamerun, Nigérie a Tanzanie. V Arábii je stále více divoké v Ománu, zejména v Dhofaru, kde roste na svazích, které se nacházejí v horách. Dosáhla jižní Asie pravděpodobně díky přepravě a kultivaci lidí několik tisíc let před společnou dobou. Je široce rozšířená v celém tropickém pásu, od Afriky až po jižní Asii, severní Austrálii a celé Oceánie, jihovýchodní Asie, Tchaj-wanu a Číny.
V šestnáctém století byla silně zavedena v Mexiku a v menší míře v jižní Americe, španělskými a portugalskými kolonisty, až se stala základní složkou kuchyně v regionu.
Dnes je Indie největším producentem tamarindu. Spotřeba tamarindu se rozšířila díky své ústřední roli v kuchyních indického subkontinentu, jihovýchodní Asie a Ameriky, zejména v Mexiku.
