Můžete udělat kokosové polibky staré nebo moderní. Naše babičky to dělaly starou cestou otevřením suchého kokosového ořechu, vyjmutí buničiny a škrábání. Dnes máme tu alternativu, jak to udělat modernímu nákupu pruhovaného kokosu, který prodávají v obchodech.
Obě formy jsou stejně bohaté, ačkoli přiznám, že se mi líbí stará cesta, protože je to tradiční praxe, s autentickou a rustikální chutí kokosového ořezu, který jsem právě poškrábal.
Dělat věci od začátku má své kouzlo.
Tento dezert je plný kokosové chuti s křupavou a houbovou strukturou ve stejnou dobu. Jeho malá velikost je ideální, protože nám dovoluje dát chuť, pokud chceme zachovat linii nebo si vychutnat dva, tři nebo pět.
1 velký suchý kokos nebo 3 šálky předem nastrouhaného kokosu (zabalené)
4 lžičky másla
1/2 šálku mouky
4 žloutky
1 citrónová kůra škrábání
1 šálek hnědého cukru
¼ čajové lžičky vanilky
¼ čajové lžičky soli
Pokyny:
- První věc, kterou musíte udělat, je předem odstranit máslo, aby se změkčilo při zahájení receptu.
- Ohřívejte troubu na 350 stupňů.
- Otevřete kokosový ořech, odstraňte buničinu, ale neodstraňujte kůži.
- Kokosový ořech umyjte a opláchněte.
- Změřte 3 šálky naplněné strouhaným kokosem stisknutím kokosového ořezu do odměrky nebo použijte proužkovaný kokosový oříšek, který je zakoupen v pytlích.
- Kombinujte kokos s máslem, moukou, žloutky, citronovou kůrou, hnědým cukrem, vanilkou a solí. Dobře promíchejte.
- Vytvořte koule s kokosovou směsí a nechte na boku. Koule by měly mít průměr asi 1 palec.
- Namažte skleněnou pečicí misku a vložte kuličky do ní. Můžete použít plech na pečení pokrytý pergamenovým papírem, abyste zabránili lepení kokosových kuliček.
- Cook kokosové polibky po dobu přibližně 30-40 minut nebo až do zlatohnědého.
Poznámky a rady:
Ø Kuličku kokosu můžete tvarovat stisknutím tlačítka cookie.
Ø Kokosové polibky jsou dokonalým dezertem, který dává do zdobené tašky a je vhodný k oslazení každé příležitosti.
Ø Kokosový ořech je jedním z nejpoužívanějších plodů v tropických dezertech a jemně sladí dezerty. Pro přípravu dezertů a jídel používáme kokosovou buničinu, kokosové mléko, kokosový olej a kokosový krém.
Ø Výhody kokosu:
o Kokosová voda obsahuje vitamín B, draslík, vápník a sodík. Je ideální pro obnovu elektrolytů, které ztrácíme v těle nadměrným pocením, jako když cvičíme.
o Kokosová vláknina poskytuje bílkoviny, vápník, vlákninu a tuk.
o Kokosový olej je tvořen mastné kyseliny se středním řetězcem, Mají antimikrobiální vlastnosti, jsou snadno stravitelné pro energii a jsou prospěšné pro imunitní systém. Nasycené tuky z kokosového oleje poskytují zdraví, protože nemají negativní vliv na hladinu cholesterolu a pomáhají chránit srdce.
